Гъби - печурки

Култивираните гъби представляват огромно богатство като храна и търговска стока. Те са чист природен продукт, който успешно конкурират месото по съдържание на протеин.
Годишната консумация на гъби само в страните от Европейския съюз е над 1060 хил. тона, като цената на прясната култивирана печурка, например, непрекъснато расте и в момента е от порядъка на 1,6-2,10 евро.